Kukeseenepirukas

Seenehooaeg on alanud! Kukekad olid küll suhteliselt pisikesed, aga see-eest täitsa korralikus koguses. Täna tegin neist piruka ja homme kavas kukeseenekaste kartulipudruga.

Vaja läheb:

Põhi:

100 g margariini

1 muna

3,5 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

soola

Kate:

3 muna

2,5 dl rõõska koort

8 viilu juustu või vastav kogus riivjuustu

olemasolev kogus kukeseeni (u liiter?)

3 tomatit

2 suurt sibulat

soola, pipart 

till, roheline sibul

Seened puhastasin ja panin pannile hauduma. Peatselt lisasin juurde väikesteks tükkideks lõigatud sibulad. Kui mahl oli välja tulnud ja seened ei olnud enam vintsked, lisasin juurde tükeldatud tomati. Maitsestasin soolaga ja lasin haududa.

Samal ajal valmistasin ette põhja. Segasin omavahel jahu, soola ja küpsetuspulbri ning lisasin segule juurde margariinikuubikud. Tükeldasin kuubikuid jahus väiksemaks ning lisasin juurde ka muna. Seejärel sõtkusin taigna käte vahel ühtlaseks. Taigna surusin eelnevalt määritud ümmarguse vormi põhja ja natuke ka äärtele.

Taigna panin 200 kraadisesse ahju eelküpsema kuni ta ei olnud enam pealt pehme. Seejärel katsin põhja seentemassiga ja peale laotasin juustu. Oleksin muidugi kasutanud riivjuustu, aga kuna seda ei olnud, sobis ka viilutatud juust. 

Rõõskkoore ja muna segasin omavahel ning maitsestasin soola ja pipraga. Lisasin juurde ka tükeldatud tilli ja rohelise sibula. Selle vedeliku kallasin üle piruka, ehk siis taignale laotatud seenemassi peale.

Pirukas läks taas ahju umbes 20 minutiks kuni oli pealt kena pruunikaskollane.