Kuusekasvu pesto

Kas teate, kui tervislikud on kuusekasvud!? Nii palju vitamiine ja maitse on ka täitsa hea, näksisime neid isegi teleka ees popkorni asemel. Püüdsin leida netist retsepte, kus neid kasutada saaks, ja ühe leidsingi. Minu kasutatud kogused on täiesti ligikaudsed ja tunde järgi, seega tuleb ise katsetada.

Vaja läheb:

u 1,5 l kuusekasve

150 g riivitud parmesani juustu

3/4 küüslauku

100 g india pähkleid

oliiviõli

soola, pipart

Kõik ained peale õli panin miksrisse ja jahvatasin peeneks. Soola ja pipart lisasin tunde järgi. Kõige lõpus lisasin õli, mida võib panna tunde järgi, olenevalt, kui vedelat pestot tahetakse. Mul kulus umbes 200 ml võib-olla.

Maitse on täitsa meeldiv ja ei ole vaigumaitset vms. Pastasse pole veel proovinud, aga saiaga oli küll hea.

Marineeritud männiriisikad

Täna astusin julge sammu ja otsustasin proovida esmakordselt teha marineeritud seeni. Marineeritud seened on nii maitsvad, aga neid naljalt kusagil ei pakuta, delikatess vist.
Helistasin vanaemale, et saada teada tema imeliste seenepurkide salanipid. Vanaema retsept oli lihtne ja meeldejääv - tee selline maitse, et endale maitseb noh. Lihtne! Ühesõnaga allpool on enda suvalised kogused, mis seisnud purgist võetuna enam nii õiged ei pruugigi tunduda. Samuti ei pruugi purgi sisu selle ajani säilidagi, millal seda kasutada tahaksin :)

Ühe 0,7 l purgi jaoks kasutasin:
väiksemaid männiriisikaid
äädikat
vett
2 loorberilehte
1 väiksem porgand
1 keskmine sibul
soola
6 pipratera
u 3 spl suhkrut

Panin vee keema (mis seenekoguse ära kataks) ning katsusin siis maitsestama hakata...nii et mulle maitseks... Panin pisut äädikat ja siis hakkasin soola ja suhkruga äädika maitset neutraalsemaks muutma. Vees podisesid samal ajal pipraterad, loorberilehed, porgandiviilud ja sibulakettad. Kui porgand hakkas pehmeks saama ja maitse õige tundus, lisasin potti ka eelnevalt kupatatud männiriisikad ning lasin neil u 10 min selles vedelikus keeda.

Seejärel panin seened koos vedeliku ja lisadega purki, keerasin kaane peale ning jäin lootma, et jõuan nad enne riknemist ära tarvitada. Unustasin vanaemalt küsida, kaua minimaalselt seisma peab, et maitse seentesse imenduks.

Ploomimoos

Eile päeval selgus, et maal on puu otsas suuremas koguses küpseid ploome saadaval. Nende maitse oli taevalik ja korjasin kohe suure anuma täis ning alles seejärel hakkasin mõtlema, mis ma nendega peale hakkan. Sest sellised küpsed ploomid lähevad ju kibekiirelt käärima. Otsustasin enamusest proovida moosi teha.

Vaja läheb:
ploome
suhkrut
vett
purke ;)

Puhastasin ploomid kividest ja see ongi moositegemise kõige aeganõudvam osa. Puhastatud ploomid panin potti ning põhja panin veidi vett, et põhja ei kõrbeks. Vett ei tasu palju panna, kuna ploomid ise andsid ka väga palju vedelikku. Lasin siis ploomidel pliidil vaikselt podiseda ning kui juba olid sellised pehmed ja mass ühtlasem, lisasin suhkrut. No seda kulus palju. Vist peaaegu terve kilo 3 purgi moosi saamiseks. Tasub maitsta, et ikka magus moos oleks, sest ise tundsin hiljem jahtunud moosi pudrule lisades, et oleks võinud veelgi magusam olla.


Vaikselt hakkas massile ka vahtu tekkima, mille eemaldasin. Moosimass sai üsna vedel, mistõttu järgmine kord katsetaksin moosisuhkruga, mis pidavat moosi veidi tarretama?

Seejärel paningi moosi purki ja oma aega ootama. Kokku sain 2,5 l ehk 3 purki. Asi seegi!