Porgandipüreesupp

Suppi polnud ma mitu kuud söönud ja nüüd ema tegi nädalavahetusel mu lemmikut, hapukapsasuppi, ja ise püreesupifännina tegin suppi porgandist. Kogusest jagub u 1-2 inimesele.


Vaja läheb:
5 keskmise suurusega porgandit
1 cm jupp ingverit
pool puljongikuubikut
u 3 dl vett
1 väiksem sibul
1 küüslauguküüs
15 g sulatatud juustu
u 150 ml piima
õli
muskaatpähkel
sool
sidrunist mahl

Sibul ja küüslauk tükeldada ja kuumutada õlis klaasjaks. Seejärel lisada neile vesi, puljongikuubik ja porgandisektorid (u 1 cm paksused) ning kooritud ja tükeldatud ingver. Keeta mitte liiga suurel kuumusel u 20 minutit, kuni porgand on pehme. Seejärel püreestada segu ja panna tagasi pliidile väiksele kuumusele, lisada piim ja sulajuust ja maitsestada muskaadi, soola ja sidrunist pigistatud mahlaga. Piima kogus oleneb sellest, kui vedelat suppi soovitakse.
Serveerida võib näiteks soolaste juustupulkadega või lavashi leivaga.

Kõrvitsa-oasupp

Ega mult lähitulevikus vist palju muid retsepte leida ei saagi kui neid, mis seotud viimase reisiga. Nimelt soovisime ühel päeval proovida toitu, kus on kasutatud kookospiima ja sattusime mingi roa otsa, kus oligi vaid kookospiim, kõrvits ja punased oad. Maitse oli hea, suht magus, ja otsustasin, et kodus järele proovimine ei võta tükki küljest.

Vaja läheb:
200 ml kookospiima
u 150 g kõrvitsat
400 g punase oa konserv, nõrutada
50 g konservmaisi
pisut tšillit ja vürtsköömneid
üks kardemonikaun
soola, õli

Kõigepealt panin poti põhja pisut õli kuumenema ning viskasin sinna mõned vürtsköömned ja kardemoniseemned. Kohe lisasin ka suupärased kõrvitsakuubikud.
Praadisin neid u 3-4 minutit ning valasin peale kookospiima. Lasin segu keema ja segu podises u 10 minutit, kuni kõrvitsatükid enam nii kõvad ei olnud, aga mitte ka liiga pehmed. Seejärel lisasin nõrutatud punased oad ja maisi. Lasin veel u 5 minutit podiseda ja lisasin näpuotsatäis tšillitükke. Maitsestasin veidi soolaga.
Supp on kergelt magus, soola lisamine tasakaalustab maitset, aga roog ei tohi tulla liiga soolase maitsega. Kookospiima kogust võib ise valida vastavalt sellele, kui vedelat toitu soovitakse.