Makaroni-kõrvitsa-puuviljasalat

Selle retsepti sain vennanaiselt ja see ei ole lihtsalt makaronisalat, sest sisaldab mitmeid puuvilju. Kogus on umbes 10le.

Vaja läheb:

500 g väikeseid keetmata makarone

4 kanakintsu või vastav kogus kanafileed

2 apelsini

400 g purk tükeldatud ananassi konservi

0,5 l purk kõrvitsasalatit (marineeritud)

250 g riivjuustu

u 250 ml hapukoort

u 300-400 ml majoneesi

soola, suhkrut

Makaronid keeta peaaegu pehmeks, lasta jahtuda. Kõrvits ja ananass kurnata. Kõik komponendid lõigata üsna väikesteks tükkideks (olenevalt makaroni suurusest). Segada kokku ja tunde järgi lisada hapukoort ja majoneesi. Kõige lõpus maitsestada soola ja pipraga. Lihtne ja maitsev taaskord.

Peedi-apelsinisalat fetaga

See salat on mul juba pikemat aega meelel mõlkunud, aga pole leidnud aega! Mulle peedid väga maitsevad ja eriliselt hästi sobivad nad minu meelest fetaga. Retseptis oli antud võimalus kasutada kas kitsejuustu või fetat, aga tuleb tunnistada, et kuna kitsejuust on kordades kallim fetast, valisin viimase.

Vaja läheb (2le):
Ahjupeet:
0,5 kg peeti
1 punane sibul
5 küüslauguküünt
1,5 spl pruuni suhkrut
1,5 spl oliiviõli
sool, pipar

Salat:
65 g jääsalatit
pool apelsini
100 g feta juustu, kuubikud

Salatikaste:
1,5 spl oliiviõli
1,5 spl balsamiäädikat
1,5 tükeldatud küüslauguküünt
pigistatud apelsini mahl
sool, pipar

Peedid pesin ja koorisin ning lõikasin suupärasteks tükkideks (väiksed 4ks, suuremad rohkemaks). Tükid laotasin ahjuplaadile. Punase sibula koorisin ning lõikasin suuremateks tükkideks ning laotasin peedile. Seejärel lõikasin küüslauguküüned pooleks ning jagasin samuti peedi peale ära. Seejärel segasin väikeses kausis kokku pruuni suhkru ja oliiviõli ning maitsestasin soola-pipraga. Kastme jaotasin peedile ning peet läks 180-kraadisesse ahju küpsema tunniks ajaks. Vahepeal segasin, et õlikaste ühtlaselt tükkidele jaguneks.

Kui peet oli valmis, jätsin selle jahtuma. Samal ajal tükeldasin suuremasse kaussi jääsalati. Tükeldasin ka apelsiniviilud ning panin need samuti salatile. Viimase etapina lisasin kuubikuteks tehtud feta (minu puhul siis fetaki) ja peeditükid koos muu ahjust tulnud kraamiga.

Siis segasin kokku kastme. Segasin kausis õli, palsamiäädika, tükeldatud küüslaugu, apelsinimahla, soola-pipra.

Kaste lisada salatile vahetult enne serveerimist ning segada ühtlaseks.

Kartulisalat soolaseentega

Küllap on mu blogilugeja juba märganud, et mulle maitsevad väga seened! Seened sobivad minu arvates igasse roatüüpi, nii pastasse, pirukasse, salatisse kui ka kartulitoitudesse, nagu tänasest retseptist näha saab.

Lisaks on mul kombeks eriti sügiseti mingist toorainest erinevaid toite teha, nagu mingil perioodil kõiksugu toidud suvikõrvitsast, seeärel eri road seentest jne. Aga mis teha, kui teatud toiduained tekivad lihtsalt mingil perioodil ja suuremas koguses!
Üleeilsest jäi ikka veel kartuleid alles ning otsustasin need salatiks lõikuda. Tegemist taaskord kiire ja lihtsa toiduga, mida esmakordselt seentega tegin, aga vägagi maitsev!

Vaja läheb:
u 250 ml soolaseeni
1 punane sibul
1 hapukurk
u 7 keskmist keedukartulit
majonees
hapukoor
sinep
sool, pipar


Kõik tahked koostisained tuleb lõikuda väikesteks tükkideks ning segada. Majoneesi, hapukoore ja sinepi segasin kokku ja maitsestasin soola-pipraga. Soola pole väga palju vaja panna, kuna seened ise on juba soolased. Lõpuks lisasin majoneesisegu tükeldatud komponentidele ja segasin ühtlaseks massiks. Võib lisada ka väikse õuna, kui hapusust juurde soovite.

Kartulisalat peekoniga

Eile tegin kukeseenekastet ja keetsin suuremas koguses kartuleid, millest enamus jäi alles. Tuligi võimalus proovida ammu väljaotsitud retsepti, millele kastme ja muu osas jällegi kapis leiduvatest vahenditest mugandusi tegin.

Vaja läheb:
u 8 keedetud kartulit
2 suuremat tomatit
1 pakk peekonit
1 punane sibul
majonees
hapukoor
sinep
sool, pipar
õli

Varem valmis keedetud kartulid lõikasin suupärasteks tükkideks (sellised suuremad) ja panin eelkuumutatud pannile krõbestuma. Väga neid segada ei tohiks, muidu lähevad pudruks, aga niimoodi õrnalt vaikselt võib. Lisasin neile ka veidi soola.

Ahjuplaadile laotasin peekoniviilud ja tõstsin plaadi 200 kraadisesse ahju. Peekonil lasin täitsa pruuniks ja peaaegu krõbedaks küpseda.

Kui kartulid olid juba jumet kogunud, tõstsin need suurde salatikaussi. Juurde lisasin tükeldatud imemaitsvad tomatid. Retseptis olid küll kirsstomatid, aga neid mul paraku pole, ilusam oleks vist küll.

Salatile lisasin juurde sibularõngad ning tükeldatud peekoniviilud. Kõige lõpuks lisasin majoneesi-hapukoore-sinepi kastme, kus enamuses seekord majonees. Tundus, et Hellman'si majonees teeb asja eriti heaks! Segasin kõik kokku. Tõesti hea ja lihtne salat tuli, teinekordki!

Makaronisalat seente, suvikõrvitsa ja tomatiga

Nädalavahetusel sai jälle seenel käidud ning saagiks oli nii männikaid kui kukekaid, sekka mõned muud riisikad. Riisikaid kupatasin ära ja kukekatest pool tegin kohe struudliks juba tuttava retsepti järgi.

Kuna tööpäevaks oli vaja lõunat kaasa teha, siis vaatasin kapis olemasolevad varud üle ning hakkasin improviseerima. Elukaaslasega tuli teemaks, et mis teeb makaronitoidust makaronisalati ja tema arvamus oli, et kui kaasatud on hapukoor ja majonees, siis on salat. Ühesõnaga, seekord siis makaronisalat, mitte pasta.

Vaja läheb:

kupatatud riisikaid

makarone

poolik väike suvikõrvits
2 väiksemat tomatit

1 väiksem sibul

hapukoort

majoneesi

sinepit

soola, pipart

õli

Kõigepealt panin armsad lipsukujulised makaronid keema. Suvikõrvitsa lõikasin väiksemateks tükkideks ja panin pannile, et nad läbi saaks praetud. Nendele lisasin juurde ka tükeldatud sibula. Samal ajal lõikasin soolvees kupatatud riisikad väiksemateks tükkideks, seejärel tükeldasin ka tomati.

Kui makaronid said keedetud, jahutasin need külma vee all ja lisasin juurde tomatid ja seened ning praetud suvikõrvitsa koos sibulatükkidega. Kõige lõpus segasin sekka majoneesi-hapukoore-sinepi kastme, mille koostisosade vahekord tuleb igaühel endal tunnetada, kuna mõnele meeldib majoneesisem, mõnele hapukooresem. Ja oligi valmis - lihtne ja kiire ja olemasolevate vahenditega.

See ongi siiani minu söögitegemise põhimõte olnud. Siia blogisse olen siiski palju ka teise põhimõtte toite toonud.

Oa-tomatisalat sidruni-küüslaugukasmega

Nädal tagasi korjasin oma esimese saagi türgi ube ja neid sai tubli kotitäis. Seisid teised õnnetult külmikus ning täna otsustasin, et on viimane aeg nad ära teha. Esmalt panin nad kõik soolvette keema ning alles seejärel mõtlesin, mida peale hakata. Alati olen ube praadinud võis ja see viib keele alla, aga seekord mõtlesin teha ka midagi uut. Ükskord varem olin valmis vaadanud ühe toreda ja lihtsa retsepti. Avastasin, et minul kodus pooli asju polnud (isegi soja mitte!), seega tegin sellest oma versiooni. Vahenditega, mida kapist leidsin.

Vaja läheb:
keedetud türgi oad tomat (eriti magus oma kasvuhoonest)
küüslauk
õli
sidrun või sidrunihappevedelik
worchesteri kaste
austrikaste
pipar

Kõik lihtne - pressisin küüslaugu ning segasin selle ning õlid-kastmed-sidrunimahla omavahel. Koguseid ei oska öelda, sõltub ka ubade kogusest. Maitsestasin pipraga. Soola polnud vaja lisada, sest kastmed ise olid soolased. Kausis lõikasin oad suupärasteks tükkideks ning tükeldasin hulka tomatid. Tomati-oasegule kallasin peale õlikastme ning segasin ühtlaseks. Maitse sai kerge ja hea.

Loomulikult ei jätnud ma ülejäänud ubadest tegemata vana-head oad praetuna võis ning see viis ootuspäraselt keele alla!