Muskaatkõrvitsa püree

Vau! Muskaatkõrvits on mu uus lemmik! Milline maiustus! Jagub u 2le.

Vaja läheb:

300 g puhastatud muskaatkõrvitsat

50 g maitsestamata toorjuustu

ingveritükk

Kõrvitsast lõigata väiksemat sorti tükid (alla 1cm) ja panna pliidile hauduma. Põhjale panna natuke vett, et põhja ei kõrbeks, ja kui vaja, lisada vahepeal veel veidi. Hautada kuni kõrvits on peaaegu pehme (u 15 minutit). Seejärel püreestada saumikseriga ja jahutada niipalju kui endale meeldib. 

Lõpus lisada püreele toorjuust ja riivitud ingverit maitse järgi ning segada ühtlaseks (või mikserdada). Ja polegi lisasuhkrut vaja, niigi mõnus magustoit!

Porgandi-kaeraklii küpsised

Täna tuli küpsiseiseisu ja kuna küpsised ei ole just kõige tervislikumad, püüdsin leida vähe tervislikuma versiooni. Järgnevast kogusest saab u 20-25 küpsist.

Vaja läheb:

2 muna

2 keskmist porgandit

8 spl kaerakliid

suhkrut

1 spl mustikajahu

ingverit

muskaatpähklit

kaneeli

Munad vahustasin ning lisasin neile kaerakliid ja riivitud porgandid. Porgandi võiks riivida kõige peenema riiviga. Maitsestasin suhkruga. 
Segu jagasin kaheks ja tõstsin pool teise kaussi. Ühele riivisin juurde u 0.5 cm ingverit, pisut muskaatpähklit ja kaneeli. Nende maitse ei pea kuidagi domineerima jääma, aga et veidi huvitavam oleks.

Teisele segule lisasin u 1 spl mustikajahu. Seda võib lisada maitse järgi, aga piisavalt, et mustikat tunda oleks.

Segud tõstsin teelusikaga küpsetuspaberile, mätsisin lapikuks ja ümmarguseks ning lasin küpseda 180 kraadi juures u 15 minutit.

Õuna-kohupiima vorm

Käisin maal ja sain kuhjaga õunu kaasa ja kohe kerkis silme ette maitsev õunakook tordipulbriga. Otsustasin aga seekord teha seda väikeses koguses, mistõttu kasutasin koogivormina creme brulé vorme. Selle retseptiga saab täita 4 suuremat creme brulé vormi.


Vaja läheb:
8 spl Vilma juubelitordi pulbrit
u 25 g võid
20 kreeka pähklit
200 g teralist kohupiima (võib ka rosinatega)
1 õun

Iga vormi põhja panin supilusikatäie tordipulbrit. Selle peale jaotasin pool võikogusest tükkidena. Järgmise kihina jagasin ära kohupiima. Kohupiima peale laotasin pähklid ning nendele õunatükid. Ning kõige lõpuks puistasin taas peale tordipulbrit kuni vorm oli täis ning peale võitükikesed.


Vormid läksid umbes 15 minutiks ahju kuni pealt hakkas pruunikaks minema. Imelihtne, kiire ja supermaitsev! Sobib tarbimiseks külma piimaga.

Creme Brulé

Brüleekreemi olen teinud oma elus varem vaid korra. Tuleb tunnistada, et võimatu on leida sellist ühtset brüleekreemi retsepti, mida julgelt aluseks võib võtta. Absoluutselt kõikjal on erinevad kogused, kuigi enamjaolt kõik 4le inimesele. Küll on ühes 400 ml vahukoort ja 4 muna, teises 200 ml vahukoort ja 3 muna, kolmandas hoopis 6 muna ja kesteab-palju vahukoort. Võtsin siis ikkagi aluseks selle ingliskeelse retsepti, mis kunagi gaasipõletiga kaasas oli ning mida eelmiselgi korral kasutasin. Ainus asi, mis selle juures kummaline oli, on vedeliku kogus, mida tundub jätkuvat suisa 8le...Keskmiselt ütleme siis, et retsept on u 6 väikse kausi jaoks.

Vaja läheb:
400 ml rõõskkoort ehk vahukoort
5 muna
1 vaniljekaun
3 spl suhkrut segusse
suhkrut katteks

Vahukoore panin potti ja pliidile. Lõikasin vaniljekauna pooleks ja sealsed seemned lisasin vahukoorele, ka tühja kauna tükeldasin ja lisasin potti. Lasin vahukoorel keema tõusta, siis vähendasin kuumust ja kuumutasin madalal tulel 5 minutit.

Samal ajal eraldasin munavalge kollasest. Munakollase segasin suhkruga ühtlaseks vahuks.

Peale 5 minutit vahukoore kuumutamist lasin selle uuesti keema. Seejärel võtsin vahukooresegu ja lisasin selle tasapisi munakollasele, aina ühtlaselt segades. Segasin segu natuke aega ning kui ta oli pisut paksenenud, lasin läbi väikeste avadega sõela teise potti.

Brüleekausid ladusin ahjuplaadile ja täitsin nad u 3/4 ulatuses muna-koore seguga. Ahjuplaadi täitsin umbes poolte kausside ulatuseni veega. Plaat läks 150-kraadisesse ahju 30-35ks minutiks.

Peale kirjeldatud aega või kui brülee on tahkem, võtsin vormid välja jahtuma. Kui on peaaegu jahtunud, võib tõsta külmkappi ja vajadusel serveerida ka teisel päeval (nagu mina tegin).
Serveerimiseks puista u 1 tl suhkrut külma brülee peale ühtlaselt. Seejärel tuleb kõige põnevam osa - gaasipõleti. Sulata suhkur gaasipõletiga kuni see karamellistub. Serveeri kohe. Head isu!

Mustikamaitseline ahjuvorm juubelitordipulbrist

Täna mõtlesin, et teen magustoiduks muffineid. Ostsin selle jaoks ühe kohupiima ja õuna, et huvitavam oleks. Koju jõudes avastasin kapist vaid basiilikumuffinipulbri ning tordipulbri. Tuli midagi välja mõelda. Kuna magus basiilikumuffin ei tundunud ahvatlev, otsustasin kasutada tordipulbrit ja improviseerida.
Tulemust võib nimetada koogiks, aga sama hästi tundus mulle, et seda võiks nimetada hoopis ahjuvormiks, mis passib hästi külma piimaga süüa.

Vaja läheb:
1 pakk Vilma juubelitordipulbrit
u 75 g margariini
150 g 20% hapukoort
1 pk teralist kohupiima (u 200g)
u 50 g Taarapõllu mustikajahu
1 suur õun
suhkrut

Esmalt püüdsin tordipulbri ja margariini saada ühtlaseks sõmeraks pulbriks. Selleks tükeldasin noaga jahus umbes 50 g margariini, püüdes neid ühtlustada. Kuna ma sellega kaua tegeleda ei suutnud, siis ei olnud tulemus pooltki selline, nagu lapsepõlves mäletasin. Ühesõnaga panin kokkuvõttes pool natuke margariiniga segunenud tordipulbrist ahjuplaadile. Igaks juhuks lõikusin suvaliselt veel veidi väikeseid margariinitükikesi pulbri peale.

Siis asusin täidise kallale. Õuna koorisin, puhastasin ja lõikusin õhukesteks tükkideks. Pooled tükkidest segasin hapukoore ja kohupiimaga ning maitsestasin veidi suhkruga. Suhkrut liiga palju ei tasu panna, kuna tordipulber ise on magus.

Et vorm veidigi huvitavam oleks, otsisin kapiavarustest välja ammusaadud mustikajahu topsi ning kuna seda vaid pool topsi alles oli, kallasin kõik kohupiimasegusse. Ütlen vihjena neile, kes äkki ise seda retsepti korrata püüavad, et kui on muna või kaks, soovitaksin ka selle kohupiimamassi sisse panna. Minul seda ei olnud, seega sai tulemus vähe pehmem.

Kohupiimasegu jagasin ahjuplaadile tordipulbri peale. Kreemi peale panin ka ülejäänud õunatükid, ikka ühtlaselt laiali. Kõige peale puistasin ülejäänud tordipulbri-margariini segu ja jällegi natuke margariinitükke kõige peale. Ja läkski plaat ahju!

Ahjus küpses vorm umbes 20-25 minutit. Soovitan serveerida soojalt koos külma piimaga. Mul piima ei olnud, seega sõime niisama, aga niimoodi üsna magus.

Kräsupeamaius

Šokolaadipallikeste koogist jäi alles nii Digestive küpsiseid kui ka küpsetusšokolaadi, mida otsustasin magusaisu rahuldamiseks ära kasutada, lisaks muud kodus leiduvat. Ports on ühele.

Vaja läheb:
5 digestive küpsist
4 tükki küpsetusšokolaadi, sulatatud
180 g hapukoort
7 neljaviljakrõbuskit (Balsnack)
2 tl moosi
1 spl mett

Kõigepealt segasin hapukoore meega ning saadud segu panin magustoidukausikese põhja. Selle peale purustasin käte vahel pooled küpsised. Küpsistele jaotasin pool vedelast šokolaadist ning lisasin krõbuskid. Sekka ka lusikatäis moosi. Peale seda lisasin uuesti küpsisetükke ja hapukooresegu, mille kaunistasin ülejäänud sulašokolaadi ja moosisilmaga.
Ja valmis oligi kiire ja maitsev maius!

Vaarikajäätis

Mõte ise jäätist teha tuli Triinult, kes ühel söömaajal pakkus koogi kõrvale isetehtud astelpajujäätist, mis isegi minusugusel mitte suurematsorti jäätisesõbral keele alla viis. otsustasin järgi proovida!


Vaja läheb:
purk kondenspiima
400 ml vahukoort
maitseks mingit keedist vms


Esmalt vahustasin vahukoore kõvaks vahuks, seejärel segasin õrnalt juurde purgitäie kondenspiima. Mina kasutasin suhkruga kondenspiima, aga kuna ise olen pigem hapuma jäätise austaja, siis järgmine kord proovin maitsestamata kondenspiimaga, millele siis ise tunde järgi tuhksuhkrut lisan. Kõige lõpuks lisasin massile vaarikamoosi, kuna ei leidnud poes midagi muud, mis sinna sobida võiks. Vaarikamoos jäi niimoodi paiguti, mitte päris ühtlaselt.


Järgmine etapp oligi kreemimass sügavkülma ja ootama (toidukile peale). Triinu sõnul peaks aeg-ajalt segama ka, aga ma alguses segasin ja mingit muutust polnud ning siis tuli öö peale ja hommikul oligi jäätis täiesti iseenesest valmis! Ka testijad kiitsid :)

Pannkoogid

Kersti soovis väga saada mu pannkoogiretsepti, mida sel suvel üle nädala vist teinud olen. Ütlen ausalt, et retsepti polegi, on ainult koostisosad :)

Vaja läheb:

2 muna

jahu

piima

soola

suhkrut

meelepärased lisandid

Kõik lihtne - esmalt vahustasin muna suhkruga, seejärel lisasin jahu niipalju, et jaksaks veel segada, sinna vahele ka natsa soola. Võib lisada ka natuke kaneeli. Ja siis hakkasin piima juurde lisama ja massi vedeldama. Siis vaatasin, palju massi on ja kui tundub, et rahvaarvule veel ei piisa, lisasin taaskord jahu ning mass sai paksem. Ning seejärel taas piimaga sobiva tekstuurini (peen sõna). Siia ei oskagi kirjeldada, kui paks mass olema peab, aga kulbiga peab saama pannile tõsta ja seal peab ise veidi laiali vajuma. Kuna maal alati piima pole, olen kasutanud ka vett ja kohvikoort, samuti jogurtit.

Kui taigen valmis, siis nagu ikka panna kulbiga pannile ja ajada panni servadeni laiali ning praadida mõlemalt poolt kuldseks.

Serveerida kas vedela meega, värskete marjadega, jäätisega, moosiga, hapukoore ja suhkruga või mida iganes!