Porgandimuffinid

Ma ei ole eriti muffineid valmistanud, liiatigi ise tainast teinud. Aga sünnipäeval tööle tundus muffinite viimine just kõige õigem valik. Mul oli ostetud ammu ka uus muffinivorm, mida enini kasutanud polnud.
Retsepti võtsin armsa Ketu blogist. Retseptist saab just ühe plaaditäie muffineid









Vaja läheb:

1 muna 

1 dl piima

1 dl õli

4 dl riivitud porgandit

3 dl täisterajahu

2 tl küpsetuspulbrit

1 tl vanillisuhkrut

1 tl kaneeli

0,5 tl soola

1 dl kreeka pähkleid

1,5 dl fariinsuhkrut

Kaunistuseks vahukoort või toorjuustu

 

Esmalt segada omavahel kuivained, sh pähklid enne tükeldada. Teises kausis segada riivitud porgand, muna, õli ja piim. Kaks kausitäit segada omavahel kokku ühtlaseks massiks ja panna muffinivormi (3/4 täidetult).

 

Lasta küpseda 175 kraadi juures 40 minutit. Ja tõepoolest oligi nii, et täpselt 40 minutit ja küpsusaste täpselt paras.

 

Seejärel süüa kas soojalt või kui lasta jahtuda, võib kaunistada vahukoorega või toorjuustuga.

 

Järgmisel korral lisaksin veel rosinaid, et veelgi täidiserohkem saaks!