Suvikõrvits juba pikemat aega nukrutses kapinurgas ja ots hakkas juba vanaks minema. Olin juba välja otsinud ühe retsepti, kus kasutada nii suvikõrvitsat kui kasvuhoonest saadud mesimagusaid tomateid, aga kuidagi ei leidnud aega selle valmistamiseks. Täna aga oli see päev! Kuna olin päeval saanud töökaaslaselt poollooduslikul kooslusel õnnelikult kasvanud talle liha, siis oli ahvatlus ka seda pisut toidu sisse pikkida. Vaja läheb
riivsai
2 vahustatud muna
3-4 spl oliiviõli
poole tomati kuubikuidtükeldatud basiilikut
tükeldatud minti
riivitud juustu
soola
50 g lambaliha
Kõigepealt lõikasin suvikõrvitsast 1 cm paksused viilud ja laotasin need alusele. Viiludele jahvatasin soola, et neist vedelik välja tuleks, ning jätsin nad veidikeseks seisma. Samal ajal lõikasin lambaliha pisikesteks tükkideks ja praadisin läbi, maitsestades seda ka soola ja pipraga. Tõstsin massi kõrvale oma aega ootama. Kaks muna vahustasin ja maitsestasin soola ja pipraga.
Vesised suvikõrvitsad kuivatasin majapidamispaberiga. Järgmine
kord lisaksin peale kuivatamist neile veel soola, kuna kokkuvõtteks tuli üsna mage toit (aga sool olevatki kahjulik).
Suvikõrvitsaviilud kastsin ükshaaval esmalt munamassi ja seejärel mõlema poolega riivsaia sisse. Praadisin neid mõlemalt poolt krõbedaks ja pruuniks ning laotasin ahjuplaadile. Vabanenud pannil kuumutasin kiirelt kuubikuteks lõigatud tomati, millele lisasin soola, pipart, basiilikut ja veidi minti.
Ahjuplaadil lebavad suvikõrvitsaviilud katsin esmalt lambalihatükkidega, mille peale panin tomatimassi. Kõige tipuks katsin kettakesed parmesani juustuga. Mina, algaja kokatädi, ei teadudki, et parmesan ei sula, seetõttu tuleks tegelikult panna kõige peale mõni riivitud juust. Või teise variandina tuleks parmesan lisada alles täitsa lõpus, kuna see kipub sulamise asemel hoopis küpsema ja pruuniks minema.
Suvikõrvitsad pikalt ahjus olema ei pidanud, kuna enamik lisandeid olid juba eelküpsetatud. Paras aeg ongi lasta suvikõrvitsal endal veidi pehmemaks minna ning juustul sulada.
Kuna vahustatud muna ja suvikõrvitsat oli veel alles, siis tegin nendest klassikalist praetud suvikõrvitsat. Esmalt lõikasin valmislõigatud kettad poole õhemaks, et need pannil ära küpseks. Kettad kastsin esmalt munamassi ja seejärel jahu-riivsaia segusse. Harilikult olen vaid jahusse kastnud, aga seekord oli taldrikul valmis juba ka riivsai, mida siis jahuga täiendasin.
Need kettad praadisin samuti pannil ning nii nad valmis olidki!
50 g lambaliha
Kõigepealt lõikasin suvikõrvitsast 1 cm paksused viilud ja laotasin need alusele. Viiludele jahvatasin soola, et neist vedelik välja tuleks, ning jätsin nad veidikeseks seisma. Samal ajal lõikasin lambaliha pisikesteks tükkideks ja praadisin läbi, maitsestades seda ka soola ja pipraga. Tõstsin massi kõrvale oma aega ootama. Kaks muna vahustasin ja maitsestasin soola ja pipraga.
Vesised suvikõrvitsad kuivatasin majapidamispaberiga. Järgmine
kord lisaksin peale kuivatamist neile veel soola, kuna kokkuvõtteks tuli üsna mage toit (aga sool olevatki kahjulik). Suvikõrvitsaviilud kastsin ükshaaval esmalt munamassi ja seejärel mõlema poolega riivsaia sisse. Praadisin neid mõlemalt poolt krõbedaks ja pruuniks ning laotasin ahjuplaadile. Vabanenud pannil kuumutasin kiirelt kuubikuteks lõigatud tomati, millele lisasin soola, pipart, basiilikut ja veidi minti.
Ahjuplaadil lebavad suvikõrvitsaviilud katsin esmalt lambalihatükkidega, mille peale panin tomatimassi. Kõige tipuks katsin kettakesed parmesani juustuga. Mina, algaja kokatädi, ei teadudki, et parmesan ei sula, seetõttu tuleks tegelikult panna kõige peale mõni riivitud juust. Või teise variandina tuleks parmesan lisada alles täitsa lõpus, kuna see kipub sulamise asemel hoopis küpsema ja pruuniks minema.
Suvikõrvitsad pikalt ahjus olema ei pidanud, kuna enamik lisandeid olid juba eelküpsetatud. Paras aeg ongi lasta suvikõrvitsal endal veidi pehmemaks minna ning juustul sulada.
Kuna vahustatud muna ja suvikõrvitsat oli veel alles, siis tegin nendest klassikalist praetud suvikõrvitsat. Esmalt lõikasin valmislõigatud kettad poole õhemaks, et need pannil ära küpseks. Kettad kastsin esmalt munamassi ja seejärel jahu-riivsaia segusse. Harilikult olen vaid jahusse kastnud, aga seekord oli taldrikul valmis juba ka riivsai, mida siis jahuga täiendasin.Need kettad praadisin samuti pannil ning nii nad valmis olidki!
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar