Iirise-ricotta kook

Täna on isadepäev ja selleks puhuks küpsetasin isale koogi. Retsepti leidsin juba neljapäeval Eesti Ekspressi vahelt. Tegin loomulikult ka mugandusi, osa omal soovil, osa juhuse tahtel :)

Vaja läheb:
Koogipõhjaks:
200g piparkooke
60 g margariini

Täidiseks:
250g ricottat
300 g toorjuustu
150 g pruuni suhkrut
4 muna
1/4 tl soola
2 tl vanillsuhkrut

Iirisekate:
75 ml piima
85 g magustamata kondenspiima
200 g suhkrut
1 tl vanillsuhkrut
50g võid
kaunistuseks šokolaadi

Koogipõhja jaoks purustasin saumiksriga piparkoogid ning segasin sulatatud margariiniga. Tuleb tunnistada, et ma siiani ei tea, mis vahe on, kui kasutan margariini või asemel, aga seda ma järjekindlalt teen. Tõenäoliselt saaks võiga veelgi maitsvam. Kõpsisesegu surusin ümmarguse koogivõrmi põhja ja asusin täidise kallale.

Täidise tegemine oli lihtne - kõik täidise ained segasin miksriga ühtlaseks ja kallasin koogipõhjale.
Koogi panin eelsoojendatud ahju 160 kraadi juurde 1,5 tunniks küpsema.

Poolteist tundi hiljem oligi täpselt õige aeg kook ahjust eemaldada ja katte kallale asuda.

Kirjeldan esmalt ära, kuidas retseptis iirisekatet oli õpetatud tegema ja siis ütlen, mis minul välja tuli :) Põnev, eks?
Kõik iirisekattevahendid segasin kokku ja panin potiga pliidile suht madalale kuumusele. Kui või ja suhkur olid sulanud, tõstsin kuumust ja lasin keeda. reetsepti järgi tuli 15 mintsa keeda lasta, aina segades, ning nii ma ka tegin. Peale 15 minutit eemaldasin pool massist ja tõstsin eraldi kaussi jahtuma. Peale jahtumist valasin selle koogile.

Samal ajal jätkas teine pool massist keemist ja retsepti järgi tuli oodata kuni mass läheb jahukastme paksuseks. Ootasin u pool tundi, erilist pakesenemist näha polnud, aga noh ta nagu oligi kastmepaksune. Inimesed teevad ju jahukastmeid ka erinevate kastmetega :)
Peale seda kallasin iirisemassi 10x10 cm hõbepaberikausikesse, kus ta pidi mõned tunnid tahkuma. Peale tahkumist tuli lõigata sellest iirisetükid ja need koogile laduda.

Mis läks valesti? Mina ärkasin hommikul ja vaatasin, mass oli küll pisut tahkem, aga mingitest tükkidest ei saanud juttugi olla :) Kallasin siis selle veidi paksema massi ka koogi peale ja ka nii sobis hästi. Kaunistasin pealt tükeldatud Oravakeste kommidega (2 tk).

Kokkuvõtteks, kuigi päris selline ei olnud kui pidi, aga maitse oli ikkagi väga hea ja võib-olla ei olegi vaja neid plommieemaldajaid iirisetükke sinna peale ja ongi parem kreemjas iirisemass :)