Grillitud gruusia leib juustuga

Mul oli jaanide eel tore juhtum Rimis. Seisin mina leivaleti juures ja mõtlesin, kas võtta gruusia leiba ja kui võtta, siis mida sellega teha. Samal ajal tõstsin pilgu ja nägin, et kahel vene naisterahval on kärus ligi 15 gruusia leiba ja ei miskit muud ning neil käis tihe arutelu, kas lisada veel mõni juurde. Astusin julgel sammul nende juurde ja küsisin, et mis nad teevad nende leibadega. Algul nad ei saanud aru ja siis võtsin oma vene keele sõnavara kokku ja küsisin, što võ delajete...eta... (käega viibates). Selle peale nad elavnesid, näod läksid särama ja kukkusid seletama, mis nad sellega kõik teevad. No sain aru sõnast "сыр" ja sellest üsnagi piisas. Küsisin veel täpsustuseks, et kas grillivad ja selgus, et grillivad jah mõlemalt poolt ja juustuna on hea mozzarella ja igasugu tundmatut infot veel. Tänasin ja lubasin järele proovida ning seda jaanireedel ka tegin.

Täna tegin kodus uuesti ja jagan lihtsat ja maitsvat retsepti ka teiega, et lihagrillimisele alternatiivi pakkuda. Kuna ma vene tädikestest rohkem peale juustu aru ei saanud, siis võib igaüks ise leiutada, mida vahele panna, aga mina panin käepäraseid asju.

Vaja läheb:

Gruusia leib

250 g mozzarella juustu

rukolat

rohelist sibulat

u 50 g sinihallitusjuustu

pool tomatit

2 küüslauguküünt

oliiviõli

soola, pipart

Leiva lõikasin pooleks ja määrisin mõlemalt poolt oliiviõliga. Mul oli veel maitsega õli, mis oli alles jäänud päikesekuivatatud tomatist. Seejärel laotasin ühele poolele katki rebitud rukola ja rohelise sibula tükid. Nende peale jaotasin pisikesteks tükkideks lõigatud küüslauguküüned ja väikesed sinihallitusjuustutükid. Nende peale jagasin ühtlaselt mozzarellakettad ning õhukesed tomativiilud ning peale puistasin soola-pipart. Ning katsin leiva teise poolega. Leib läks u 15-20ks minutiks 200 kaadisesse ahju või siis grillile kuni juust oli sulanud. Grillil tasub vahepeal leiba ümber keerata. 

Teinekord proovige kindlasti leiva vahele panna päikesekuivatatud tomatit ja pestot lisaks juustule, viib keele alla! Ja õli pole siis vaja eraldi lisada, kuna muu kraam on niigi õline.