Täna astusin julge sammu ja otsustasin proovida esmakordselt teha marineeritud seeni. Marineeritud seened on nii maitsvad, aga neid naljalt kusagil ei pakuta, delikatess vist.Helistasin vanaemale, et saada teada tema imeliste seenepurkide salanipid. Vanaema retsept oli lihtne ja meeldejääv - tee selline maitse, et endale maitseb noh. Lihtne! Ühesõnaga allpool on enda suvalised kogused, mis seisnud purgist võetuna enam nii õiged ei pruugigi tunduda. Samuti ei pruugi purgi sisu selle ajani säilidagi, millal seda kasutada tahaksin :)
Ühe 0,7 l purgi jaoks kasutasin:
väiksemaid männiriisikaid
äädikat
vett
2 loorberilehte
1 väiksem porgand
1 keskmine sibul
soola
6 pipratera
u 3 spl suhkrut
Panin vee keema (mis seenekoguse ära kataks) ning katsusin siis maitsestama hakata...nii et mulle maitseks... Panin pisut äädikat ja siis hakkasin soola ja suhkruga äädika maitset neutraalsemaks muutma. Vees podisesid samal ajal pipraterad,
loorberilehed, porgandiviilud ja sibulakettad. Kui porgand hakkas pehmeks saama ja maitse õige tundus, lisasin potti ka eelnevalt kupatatud männiriisikad ning lasin neil u 10 min selles vedelikus keeda.Seejärel panin seened koos vedeliku ja lisadega purki, keerasin kaane peale ning jäin lootma, et jõuan nad enne riknemist ära tarvitada. Unustasin vanaemalt küsida, kaua minimaalselt seisma peab, et maitse seentesse imenduks.
1 kommentaar:
Tubli! Ma proovisin ka eelmine aasta teha aga tulid liiga lahjad. Sel aastal ei ole seenelegi jõudnud kahjuks. Aga loodan, et su seened tulevad head! Jõululaual kohustuslik element! ;)
Postita kommentaar