Metsaseene-tomati quiche

Muretsesin juba mitu päeva, ega mu 4 päeva tagasi korjatud ja kupatatud männiriisikad pahaks ei lähe, sest olin Pärnus koolitusel ja lihtsalt ei olnud aega neid ära kasutada. Täna jõudsin tagasi ja vaadates kappi, tundud, et nendest annaks kokku panna üks quiche ehk pirukas.


Vaja läheb:
50 g margariini
2,5 dl jahu
3 muna
soola, piprart
männiriisikaid
1 sibul
3 keskmist tomatit
paar viilu paprikat
150 ml hapukoort
50 g riivjuustu


Kõigepealt mudisin margariinist, jahust, soolast-piprast ja 1 munast kokku nn muretaigna. Kui see oli ühtlane ja käsitletav, surusin selle pirukavormi ja panin 180 kraadisesse ahju eelküpsema. Samal ajal tükeldasin kausis soolvees kupatatud männiriisikad. Nendele lisasin tükeldatud sibula, tomatikuubikud, paprika, munad ja hapukoore. Soola rohkem juurde ei pidanud panema, kuna seened ise olid juba soolased. Küll aga natuke pipart ja kui oleks kodus veel maitsetaimi olnud (nt basiilikut), oleks võinud ka seda lisada.

Seentesegu kallasin õrnalt pruunistunud taignale ja selle küpsemisaeg oli mu kapriisses ahjukeses ootamatult pikk - tund aega! Kuna tegu oli päris paksu kihiga ja muna-hapukoore segu oli päris vedel, sekka ka seente vedelik, siis läks tublisti aega, et see ära tahkuks.

Kuumale pirukale lisasin kõige lõpus katteks riivjuustu, mis koheselt ära sulas. Aga ootmine tasus ära ja välja tuli täitsa kena seenepirukas. Soolsusõige, aga muid maitseid võiks veidi veel olla.