Indias on väga palju leibasid. Eestlastele tuntuim on võib-olla naan, mida tegelikult tuleks teha tandoori ahjus. Mina proovisin täna teha lihtsamat leiba, mida võib nimetada nii chappatiks kui ka rotiks. Retsepti võtsin enda raamatust ja youtubist vaatasin videot, kuidas teha.Vaja läheb (10-12 tükki):
350 g täisterajahu
1 tl soola
vett
natuke õli pintseldamiseks
Sega kausis jahu ja sool ning tee keskele auk, kuhu vala natuke vett. Jahu ja vesi mudi sõrmede abil ühtlaseks paksemaks taignaks. Vett tuleb panna tunde järgi. Ühtlusta tainast päris korraliku aja, et see oleks pehme.
Jaga tainas 10-12 pallikeseks. Võta pallike ja rulli
taignarulliga õhukeseks ümmarguseks lätakaks. Natuke võib abiks võta jahu, et kinni ei jääks, aga liigne jahu teeb roti väidetavalt kõvaks.Aja pann kuumaks. Mina panin kuumuse maksimaalse peale ja see tunduski õige. Kui pann on täitsa kuum, pane sinna tainas (õli alla ei pane). Kui alumisele poolele on tekkinud väikesed pruunid täpikesed, keera roti ringi. Kui ka teisel poolel pruunid täpid, keera korraks veel esimene pool tagasi. Video järgi oleks pidanud roti kuidagi õhku täis minema, aga mul läks vaid paar tükki ja ka minimaalselt ühest kohakesest. Seega seda peab veel harjutama.
Siis tõsta roti pannilt ja piserda peale veidi õli ja viska järgmine pannile.
Indias söödi neid igasugu möksidega. Kodumaal võib peale visata ka juustu või küüslauku vms. Süüa tuleks kohe soojalt, muidu lähevad üsna vintskeks-kõvaks.
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar