Kaneeli-rosina-mandli-šokolaadi saiakesed

Ma kardan pärmitaigna tegemist. Ükskord varem tegin, oli küll olid maitsvad saiakesed soojana! Aga milline mässamine! Laupäeval pärast nädalast tordimaratoni vajas keha jäjekordset annust küpsetist ja otsustasin taaskord üle mitme aasta proovida.
Taigna retsepti võtsin Ketu blogist, kes on pärmitaignaga täitsa sina peal. Kuna lihtsalt sai oleks ju igav, otsustasin sinna lisada hästi palju kõike head, mis täidiseks sobivat tundus.

Vaja läheb:

30 g presspärmi

3 dl toasooja piima
1 tl soola
1 dl suhkrut
8 dl nisujahu
100 g toasooja võid taignasse
50 g sulatatud võid taigna vahele
250 g rosinaid (leotada kuumas vees)
200 g küpsetusšokolaadi
mandlilaaste
kaneeli

Kõigepealt lahustasin pärmi koos soola ja 1 tl suhkruga vedelaks. Siis lisasin piima ja segasin ühtlaseks. Seejärel lisandus segule jahu ning kõige lõpuks või. Võid oli selles massis sõrmede vahel natuke paha lahustada, seega järgmine kord (jah, millalgi tuleb ka järgmine kord pärmitaigent teha!) prooviksin vist panna või enne, äkki juba peale pärmi, või siis sulatada või täitsa vedelaks. Viimast minu meelest ka tehakse, aga võib-olla siis jääb mingi asi saiakeste juures pisut kehvemaks kui tahke või lisamise korral.

Ja siis aina sõtkusin seda taigent. Käed olid mögased, aga ikka sõtkusin ja sõtkusin, kuna teooria järgi pidin sõtkuma kuni tainas kausi küljest lahti tuleb. Nii kaua ma siiski oodata ei viitsinud ja mingil hetkel puistasin taigna üle jahuga ja panin radika juurde kerkima. Retsepti järgi oleks pidanud kerkima u 30 min, aga tuba oli jahe, seega mul kerkis u 1,5 h, siis sai mul kannatus läbi ja hakkasin tainast rullima.

Rullisin taigna piklikuks ja määrisin sellele pintsliga sulanud või. Seejärel puistasin taignale kaneeli. Tark oleks tegelikult segada kaneel vähese suhkruga ja siis laiali puistada, kuna natuke oleks see sisu võinud magusam ikkagi olla.
Järgmisena puistasin ühtlaselt taignale rosinad ja nende peale mandlilaastud, nii palju kui soovi on. Ja siis ka tükeldatud küpsetusšokolaad. Šokolaaditükkide suurus võib olla selline, kuidas viitsimist tükeldada on :)

Ja siis rullisin taigna piklikuks ussiks ja lõikasin u 3 cm paksused kettad, mis laotasin lapiti pannile. Panni panin 190 kraadisesse ahju senikauaks kuni saiakesed kuldkollaseks läksid.